Quais os tipos de produtos químicos para indústria de alimentos

O uso de certos tipos de produtos químicos na indústria alimentícia tem diferentes finalidades, incluindo a melhoria sensorial dos alimentos, a conservação, a sanitização e a otimização dos processos produtivos.

Tipos de produtos químicos
usados na produção de alimentos

A indústria alimentícia utiliza diversos compostos químicos para melhorar o sabor, a textura e a estabilidade dos alimentos. Entre os mais comuns estão:

Ácidos

Os ácidos são empregados para controlar o pH dos alimentos, contribuir para a conservação e intensificar sabores. Alguns exemplos são ácido cítrico, clorídrico, fosfórico, nítrico, entre outros.

Conservantes

Essas substâncias evitam a deterioração dos alimentos e garantem sua qualidade por mais tempo, como benzoato de sódio e nitritos.

Espessantes e estabilizantes

Essas substâncias garantem textura e estabilidade aos produtos alimentícios processados, para dar consistência, ou aplicados na produção de geleias e doces.

Quais são os produtos químicos mais
comuns para limpeza industrial?

Existem ainda alguns tipos de produtos químicos empregados para a higienização de ambientes e equipamentos na indústria de alimentos, como produtos químicos com ação desinfetante e sanitizante. Alguns dos mais utilizados incluem:

• Hipoclorito de sódio: eficaz contra bactérias, vírus e fungos, amplamente usado na desinfecção de superfícies.
• Ácido clorídrico: empregado na remoção de incrustações minerais em equipamentos industriais.
• Ácido fosfórico: utilizado para desincrustação e limpeza em laticínios, frigoríficos e cervejarias.
• Hidróxido de potássio: aplicado na fabricação de detergentes industriais e soluções de limpeza alcalinas.

Confira outros produtos químicos para a limpeza industrial aqui.

Segurança e regulamentação no uso
de produtos químicos na alimentação

O uso de diferentes tipos de produtos químicos na indústria de alimentos é regulamentado por órgãos governamentais para garantir a segurança dos consumidores. No Brasil, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) conta com diretrizes para a fabricação e o uso dessas substâncias.

Entre as principais normativas estão o Código de Defesa do Consumidor (CDC), que exige informações sobre ingredientes e validade dos produtos, a Resolução RDC nº 216/2004 que estabelece boas práticas para manipulação de alimentos e a Resolução RDC nº 360/2003, que regulamenta a rotulagem nutricional dos alimentos.

Essas normas garantem a transparência na produção e comercialização de alimentos, além de assegurar que os produtos químicos utilizados sejam seguros para o consumo.

Como escolher fornecedores confiáveis
de produtos químicos para alimentos?

Selecionar um fornecedor qualificado para contar com os mais variados tipos de produtos químicos na indústria de alimentos é uma das formas mais eficientes de se manter uma operação com qualidade e em conformidade com regulamentações sanitárias. Para isso, é importante considerar:

1. Certificações de qualidade: opte por fornecedores que possuam certificações da ANVISA, ISO e outros órgãos reguladores.
2. Rastreabilidade e procedência: verifique se os produtos têm origem confiável e são acompanhados de documentação técnica.
3. Atendimento às normas de segurança: escolha empresas que sigam as boas práticas de fabricação e manipulação de produtos químicos.
4. Parceria estratégica: busque fornecedores com experiência no setor e que possam oferecer suporte técnico.

A PG Negócios Químicos é especializada na negociação de produtos químicos para a indústria alimentícia, e com uma ampla capilaridade entre os maiores fornecedores do mercado global, fazemos a ponte entre produtos de qualidade e segurança para sua indústria, com máxima qualidade no atendimento.

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